Reseptit
Riisi-punajuuri-punakaalivuoka
Annoskoko
100 ann. á 150 g
Resepti
- 1,600 KG Riisi puuroutumaton raaka
- 3,000 KG Felix Punajuurisuikale
- 2,400 KG Felix Punakaalisalaatti
- 2,100 KG Porkkanasuikale pakaste
- 1,500 KG Sipulikuutio pakaste
- 2,000 KG Felix KeittiöMestarin levite
- 0,009 KG Mustapippuri rouhittu sk-prk
- 0,012 KG Kumina kokonainen sk-prk
- 0,040 KG Suola hieno
- 3,600 L Vesi
- 3,000 KPL GN-vuoka 1/1 65 / 9,0 L
Ohje
Sekoita keskenään riisi, valutetut Felix Punajuurisuikaleet, valutettu Felix Punakaalisalaatti, porkkanasuikaleet, sipulikuutiot, Felix KeittiöMestarin levite sekä mausteet. Annostele GN 1/1-65 vuokiin:
- 4,2 kg riisi-punajuuri-punakaaliseosta
- 1,2 kg vettä
Kypsennys yhdistelmäuunissa: Ensin +100 astetta höyrykeitolla n. 10 min. jonka jälkeen +150 astetta yhdistelmäpaistolla n. 30-40 min. Tarjoa Felix riisi-punajuuri-punakaalivuokaa lämpimänä lisäkkeenä tai sellaisenaan esim. kasvisruokana.
Reseptin tuotteet
