Lammas-punajuuripadan haudutusaika riippuu paistikuutioiden koosta ja lampaan laadusta. Karitsan paahtopaisti kypsyy nopeasti. Jos käytät pataan lampaanpaistia, sen kypsennysaika on pitempi. Tarkista kypsyys leikkaamalla yksi lihapala ja maistamalla.