felix-perunajuuressalaatti

Peruna-juuressalaatti

Tämä salaatti on herkullinen syyssalaatti, mutta voit tuunata salaattia myös vuodenaikaan sopivaksi hyödyntäen eri kauden kasviksia. Salaatin voit tarjota lämpimänä tai kylmänä, ihan oman maun mukaan. Salaattiin lisämakua tuo Felixin Amerikkalaiset kurkkuviipaleet sekä maukas kastike. Kokeile ja maista! Reseptin Felixille kehitti Hellapoliisi.
No ratings yet
Kokkaus aika 40 mins
Ruokalaji Kasvisruoat, Salaatit
Annosmäärä 6

Ainesosat
  

PAISTAMISEEN

  • 3 rkl rypsi- tai avokadoöljyä

KASTIKE

  • ¾ dl öljyä
  • 1 rkl sinappia
  • ripaus suolaa
  • ½ sitruunan mehu

KORISTELUUN

  • 30 g rucolaa

Ohjeet
 

  • Pese perunat hyvin ja paloittele lohkoiksi. Kuori porkkanat ja palsternakka ja leikkaa reiluiksi suupaloiksi. Uuden sadon porkkanat ovat kauniita pitkittäin puoliksi leikattuna. Irrota parsakaalista kukinnot.
  • Kuumenna öljy pannulla ja kääntele kasviksia hetki kovalla lämmöllä. Siirrä ne uunipellille ja lisää joukkoon suola. Kypsennä 200 °C uunin keskiritilätasolla, kunnes perunat ovat kypsiä.
  • Lisää joukkoon herkullisen makeita Amerikkalaisia kurkkuviipaleita ja murusta päälle fetajuusto.
  • Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada kasvisten joukkoon. Sekoita. Koristele salaatti rucolalla juuri ennen tarjoilua.
Kokeilitko tätä reseptiä?Kerro meille, mitä pidit siitä!